ティラミス
21cmx8cmx6cmのパウンド型1個分
【材料】
| クリームチーズ |
フィラデルフィアクリームチーズ |
250g |
| ホイップクリーム |
森永ケーキホイップ |
1/2カップ |
| 卵 |
|
2個 |
| 砂糖 |
|
80g |
| 粉末ゼラチン |
|
5g |
| 水(ゼラチン用) |
|
大さじ2 |
| エスプレッソ |
インスタントコーヒー |
1/2カップ |
| ブランデー |
|
大さじ1 |
| 直径18cmのスポンジ |
市販品 |
1個 |
| ココア |
森永純ココア |
適量 |
【作り方】
1.ゼラチンは水にふやかし湯せんして溶かす。
2.エスプレッソはブランデーと混ぜ合わせる。
3.スポンジは1.5〜2cm厚さに2枚分スライスして、1枚を型の底に敷き、2の半量をかける。
4.クリームチーズは湯せんして柔らかくし、クリーム状に練る。次に砂糖、卵黄、クリーム、1のゼラチン液を加えてさっくり混ぜ合わせる。
5.別のボールに卵白をかたく泡立て、4に加えてさっくり混ぜ合わせる。
6.3の上に5の半量を流し入れて表面を平らにし、もう1枚のスポンジをのせ、2の残りをかける。さらに残りの5を流し入れて表面を平らにし、冷蔵庫で冷やし固める。固まったら型から取り出し、ココアをふりかける。
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