ローストビーフ
8〜10人分 時間：60分 カロリー：581kcal
【材料】
| 牛かたまり肉 |
|
1.2kg |
| 玉ねぎ(粗みじん切り) |
|
1個 |
| ローリエ |
|
1枚 |
| トマト(くし形切り) |
|
2個 |
| セロリ(粗みじん切り) |
|
2本 |
| にんじん(いちょう切り) |
|
小2本 |
| にんにく(スライス) |
|
1片 |
| デミグラスソース |
ハインツ |
1缶 |
| しょうゆ |
|
大さじ1 |
| 塩・こしょう |
|
各小さじ1 |
【作り方】
1.牛かたまり肉に塩・こしょうをふり、たこ糸で縛る。
2.厚手の鍋にサラダ油を入れ、にんにくを炒めて1を加え、肉の表面に焼き色をつける。
3.2にバターを加えて玉ねぎ、トマト、セロリ、にんじんを入れてさらに炒める。
4.3の野菜を天板に敷き、その上に肉をのせて220℃のオーブンで途中裏返ししながら約20分焼く。一度取り出してからアルミホイルでおおい、さらにオーブンで10分蒸し焼きにしてから取り出す。
5.4の天板に残った野菜と肉汁をこして鍋に移し、火にかけてデミグラスソース・しょうゆを入れて塩・こしょうで味をととのえながらソースを作る。
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