かつおのづけ丼
4人分 時間：15分
【材料】
| かつお(刺身用) |
300g |
| ご飯 |
丼4杯 |
| いりごま |
適量 |
| 青じそ |
10枚 |
A
| キッコーマン特選丸大豆しょうゆ |
大さじ3 |
| マンジョウ本みりん |
大さじ3 |
| おろししょうが |
小さじ1 |
【作り方】
1.かつおは、刺身よりやや薄く(厚さ5mmくらい)切り、Aに約10分漬けておく。
2.ご飯にいりごまを混ぜ、丼に盛り、せん切りの青じそを敷き、1のかつおをのせる。好みでみょうがの薄切りやすだちまたはレモンなどを添える。
＊節におろして市販されているかつおは、腹側と背側がある。薄い身がついている方が腹側で、背側より脂肪が多く栄養価も高い。
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