照り焼きチキン

照り焼きチキン
4人分　時間：15分

【材料】

鶏もも肉	(大2枚)600g
サラダ油	小さじ1
ねぎ	1本

キッコーマン特選丸大豆しょうゆ	大さじ4
マンジョウ本みりん	大さじ4

【作り方】
1.肉は余分な皮や志望を取り除き、皮の面にフォークでつついて穴を開ける。
2.フライパンに油を熱して鶏肉を入れ、皮のほうから焼き、両面をこんがり焼く。フライパンの油を捨て、Aを加え、蒸し焼きにする。
3.鶏肉に火が通ったら、フライパンをゆすりながらたれをからめ、食べやすく切って器に盛り、小口切りのねぎをのせる。
＊肉を焼くときは”はじめは強火”にする。これは、まず強火で表面のタンパク質を固まらせ、おいしい肉汁が流れ出ないようにするため。

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