レモンバームのカップケーキ
カップケーキ型8個分 時間：40分 カロリー：220kcal(1個分)
【材料】
| バナナ |
1本 |
| レモン汁 |
少々 |
| クルミ |
20g |
| レモンバーム(生) |
1/3〜1/2カップ |
| 無塩バター |
50g |
| 砂糖 |
100g |
| 卵 |
2個 |
A
| 薄力粉 |
30g |
| アーモンドパウダー |
120g |
| ベーキングパウダー |
こさじ1 |
【作り方】
1.Aの材料を合わせふるっておく。
2.バナナは5mm角くらいにきり、レモン汁をふる。クルミは軽く煎るか、焼いて、熱いうちに皮をむいて刻む。
3.生のレモンバームの葉は飾り用に8枚を残して、千切りにする。
4.室温で柔らかくした無塩バターを大き目のボールに入れ、砂糖を2〜3回に分けて加え、木べらで白っぽくなるまで混ぜる。溶きほぐした卵を少しずつ加えて混ぜ、1の粉も加えてさっくりと混ぜる。さらにレモンバーム、バナナ、クルミを加え、平均に混ぜ合わせる。
5.カップケーキの型(金属製)8個にペーパーカップを敷いて4の生地を8分目まで入れ、飾り用の葉をのせる。
6.170℃のオーブンで20分ほど焼く。
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