万能ねぎの牛肉巻き
4人分
【材料】
| 牛肩ロース肉 |
50gスライス8枚 |
| もやし |
1袋 |
| 万能ねぎ |
1.5束 |
| にんじん |
細切り1/5本 |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
たれ
| 水 |
250cc |
| しょうゆ |
90cc |
| 酒 |
30cc |
| 砂糖 |
40g |
【作り方】
1．万能ねぎを2つに切り耐熱皿にのせ、水を少々ふってラップをして電子レンジで軽くしんなりする程度(2〜3分)加熱する。
2．牛肩ロース肉スライスを広げ、軽く塩こしょうをして水気をとった万能ねぎを芯にして細巻きにする。
3．もやしとにんじんの千切りを水洗いし、強火で炒め塩･こしょうする。
4．フライパンに牛肉とたれを入れ、中火にして箸でまわしながら全体に火を通し味をしみ込ませる。
5．皿の真ん中に炒めたもやしを盛りつけ、牛肉巻きを1口大に切りまわりに盛りつけたれをかける。
＊たれは煮詰め過ぎないように注意すること。
＊4．の時に、牛肉巻きに楊枝を上下に2本さしてやると上手にできる。
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