かりん酒
4リットル瓶
【材料】
| かりん |
1kg |
| 氷砂糖 |
300g |
| ホワイトリカー |
1.8l |
【作り方】
1.かりんはぬるま湯に浸しながらたわしでよく洗い、ざるにあげて水気を切り2〜3日自然乾燥します。
2.かりんの表面に蜜状のねばねばが出てくるので、水を流しながら洗い落として水気を切って2〜3cmぐらいの輪切りにします。
3.瓶にかりん(種も残さないよう)と氷砂糖を入れ、ホワイトリカーを注ぎます。
＊かりんは黄熟したものを使いましょう。
＊冷暗所において、約2ヶ月で飲めるようになりますが、熟成には6ヶ月以上が必要です。
＊1年程度でなかみを取り出します。高級ブランデーにも劣らないこくとまろやかな味になります。
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